星巴克主打“隐性价值” 未来5年每年开店500家

“在新的消费趋势下，隐性价值将成为驱动星巴克未来高速发展的最大动力。”6月2日，广东星巴克咖啡有限公司副总裁张海龙接受21世纪经济报道采访时表示。

根据星巴克最新公布的开店计划，未来五年中国市场的开店速度将达到每年500家。目前，星巴克在中国共有2100家门店，是星巴克的最大海外市场，仅次于美国本土。

张海龙认为，中国消费市场已经出现了四大新趋势：消费品类从产品转向服务；大众消费开始转向高端消费发展；同时，对于年轻消费群体来说，品牌认知价值越来越明显；最后是线上消费急速发展，中国网购已经达到千万亿级别。

“针对新的消费环境，星巴克除了坚守做好咖啡、精品咖啡的传统以外，还会把创新和责任作为未来发展的三大关键要素来看待。”据张海龙透露，星巴克在华的首家烘培工坊门店将于明年底前在上海开业，未来星巴克将会继续加大发展烘培工坊的力度。

星巴克董事会主席兼首席执行官霍华德？舒尔茨今年1月访华时特别提到了“创新和自我再造”。在他看来，过去10年星巴克推出了包括甄选咖啡烘培品鉴工坊、设计、体验等系列创新，目前手机支付也是美国实体零售业界领先的，未来公司的创新将更多地围绕给顾客创造价值、建立情感联系之上，包括新的店面形式、Roastery以及移动生态环境等。

中国品牌研究院食品饮料行业研究员朱丹蓬分析认为，在当下连锁餐饮行业普遍低迷状况下，星巴克却能稳步发展与其商业模式有关。“星巴克在中国一直致力于打通从种植源头到消费者的价值链，并形成有效对抗风险的商业生态圈。”朱丹蓬说。

据星巴克2016年第二财季报告显示，当季集团全球的同店销售增长6%，总收入为49.9亿美元，净利润5.751亿美元，同比增长16.4%。

（来源：21世纪经济报道 叶碧华 廖芷菁）